“釉”是覆盖在陶瓷器表面的玻璃薄层，如果在釉料里加入不同的金属氧化物，经过不同的温度与焰性烧造之后，能够产生相异的色泽，自古以来就是保护胎体、美化陶瓷的方式。

明清时期在前人的基础上面发展窑业，对单色釉的掌握与开发都有显著的进步，色釉的品种增多，呈色精纯，颜色变化十分丰富，本文选取红釉、蓝釉、青釉、黄釉及白釉等五种主要的色系，介绍明清时期单色釉瓷的发展概况。

一、红釉系瓷器

红釉是以铜或铁为着色剂所烧制的釉色，最早溯源至唐代长沙窑的釉内红彩，经过宋代钧窑之紫红斑，到元末－明洪武年间发展出全器红釉瓷。

明清二代，红釉瓷表现十分突出，可以依据烧窑温度的高低分为高温红釉和低温红釉二大类，其中又可细分为郎窑红、豇豆红、火焰红、霁红、珊瑚红及胭脂红等等。

图一为清康熙宝石红观音尊，此器的口沿微敞，颈部略呈束腰状，肩部窄而向下倾斜，腹部高长且上宽下窄，足底微撇，并有圈足，因为瓶身修长，线条简洁优美，犹如亭亭玉立的观音而得名。

瓶体外壁施红釉，釉色红艳如牛血，晶莹透亮如宝石，口沿处因釉薄而出现胎白，底足处积釉较厚，呈现一圈黑褐色，正是郎窑红的特色。

二、蓝釉系瓷器

蓝釉是以钴为着色剂所烧制的釉色，最初始见于唐代，有唐三彩蓝釉和唐青花等物，元代盛行以蓝釉烧成蓝地白花之纹样，到了明代洪武年间则发展为全器蓝釉。

明清时期的蓝釉瓷器可以依据烧造温度分为高温蓝釉和低温蓝釉二大类，随着钴含量的比例多寡及施釉方法之变化，衍生出洒蓝、霁蓝、天蓝等相异的品类，特色各不相同。

例如图二为明代宣德时期的霁青暗花双龙碗，此器碗口外敞，器壁圆弧向下收窄，底下具有圈足，表面施霁蓝釉，釉色深蓝沉稳而匀净，口沿部分露出白边，是霁蓝的典型特征。

此类器物为祭祀用品之一，亦称“祭蓝”，与白釉、红釉并列为宣德官窑的上品瓷器，备受世人所推崇。

三、青釉系瓷器

青釉是以铁为着色剂，经过高温还原焰烧造而成的，在中国古代陶瓷史里起源最早，历时悠久，而且分布广泛，知名产品多不胜数。

明清时期盛行制作青釉瓷器，早期多仿龙泉窑之青色釉，颜色深浅不一，若与龙泉窑接近者称为“仿龙泉”，其他则依视觉质感命名，有翠青、豆青、粉青及东青等种类。

例如图三为明代宣德时期的青釉莲瓣形碟，此器口沿做成莲花瓣的形状，器壁向内收窄，底下具有圈足，胎体表面刻画缠枝花卉，碗心处用钴料书写“大明宣德年制”六字二行楷书款，器表罩上青釉，高温烧成青中带黄、润泽匀亮的色泽，即是仿龙泉之青釉。

四、黄釉系瓷器

黄釉原本是以铁为着色剂，低温烧造而成的，最早可以溯源到汉代的褐釉陶，经过唐代与辽金时期的发展，单色黄釉器都是低温烧制的陶胎器物，直到明清时期景德镇官窑才改用瓷胎制作。

图四为清代康熙时期的黄釉暗花提梁壶，此器是北京故宫博物院藏品，壶口附加镂空圆钮盖，壶腹圆阔略微低扁，流口做成凤首状，肩部附加龙形提梁为壶柄，造型颇为精致。

此器的坯体用瓷土制作，经高温烧成白胎，再施以铁为着色剂之铅釉，采低温氧化焰烧成黄色。其釉色清澈均匀而娇艳，俗称“娇黄”，是明代以后所盛行的铁黄釉。

此外，从康熙晚期开始也用国外进口的低温黄釉制作器物，此种釉料以锑为着色剂，色泽淡雅，习称“柠檬黄”，与娇黄一样都是皇家宫廷专用的釉色。

五、白釉系瓷器

白釉其实是施于白瓷胎上的透明釉，从北齐出现最早的白瓷开始，经过长期的发展，工艺技法越来越成熟。

明清时期的胎釉品质有长足的进步，白釉瓷器质感细致、温润明净，其中以明初甜白釉瓷和福建德化白瓷最著名。例如图五为北京故宫博物院收藏的明永乐白釉僧帽壶，壶口如阶梯般逐级增高，颈部粗长，左右两侧各有壶流和曲柄，腹部微阔，底下具有圈足。

壶体的胎土淘洗精细，表面釉料不含金属氧化物，经高温烧成胎薄釉润、洁白致密的白瓷，犹如白糖一般给人“甜”的感受，故以“甜白”称之。

明清单色釉瓷是古代釉色发展史上的高峰，既有匀净纯正的颜色，也有深浅浓淡及窑变等变化，色泽丰富，美不胜收。下期将以红釉为题，介绍各种高低温红釉瓷的特色。